Nyyttäreitä ja kokkikisoja on meillä testailtu eri kokoonpanoilla, eri juhlapyhinä ja eri tilanteissa. Ja aina vain yhtä mukavaa. Miten niin? No monestakin syystä.
Kokkikisa – än yy tee nyt!
Yhdessä tekeminen hyvän ruuan äärellä on hauskaa, ainakin silloin kun kisailu ei mene liian vakavaksi 🙂 Olimme jouluna koolla 10 hengen voimin. Vuokrasimme talon, jossa oli iso ruokapöytä, iso keittiö ja paljon astioita.
Kokkikisa käynnistyi jo jouluaaton aattona, kun porukka jaettiin kolmeen kisajoukkueeseen. Melko kilpailuhenkinen vire antoi lisämaustetta kisan käynnistymiseen. Kuhina alkoi välittömästi säännöistä ja niiden reunaehdoista. Henkisiä kisaveitsiä teroitettiin ennen kuin tuomari oli edes julistanut kisaa alkaneeksi.
Alku-, pää- ja jälkiruokajoukkueiden selvittyä joukkueet antoivat toisilleen yhden ainesosan, joka oli löydyttävä kokonaisuudesta. Samoin alku- ja jälkiruokajoukkueet tekivät pääruokaan yhden lisukkeen. Tällä tasattiin tekemisen määrää, tasapuolisuus ennenkaikkea.
Tuomari puhalsi pilliin ja kisa alkoi suunnittelulla. Intensiivisen suunnittelun jälkeen joukkueet suuntasivat kauppaan ja Espanjassa kun oltiin, kaikkia aineksia ei ollut saatavilla. Esim. tuoreet yrtit, maitopohjaiset lisukkeet ja mm. tuore chili olivat haastavia löytää. Reseptit vaativat siis hiontaa vielä kauppareissun aikana, ennen kassalle menoa.
Pääpäivän valmistelu alkoi jo edellisenä iltana, kun lihoja marinoitiin ja mangosalsan aineksia pilkottiin. Lähtipä yksi joukkue etsimään aatonaaton iltana drinkkishakeriä ympäri pitäjää. Silloin oli jo aavistettavissa, että kisa oli otettu vähintäänkin tosissaan.
Joukkueille oli annettu ajat, milloin annokset oli oltava tarjoiluvalmiina. Pohdintaa, otsien rypistelyä ja uusia suunnitelmia viriteltiin, kun keittiöstä ei löytynytkään kaikkia astioita ja esimerkiksi kalan fileointi ei onnistunutkaan. Kokit sävelsivät parhaansa mukaan ja ateriat valmistuivat kymmenelle hengelle. ! Huom ajoitukset ja pleittaukset on melkoinen homma isolle porukalle. Mutta niin vain kävi, että toinen toistaan herkullisemmat annokset löysivät ajallaan pöytään. Valittuine viineineen ja esittelypuheineen.
Alkupalat
Kalaceviche, avokado & Parmesan
Pääruoka
Espanjalaisen kalastajan raputaco, aattoyön ylikypsynyt pulled pork – taco ja taco del toro
Mango-rapusalsa & juustosalaatti
Jälkiruoka
Jouluinen mangosour drinkkimestareiden valmistamana (+ ihan oma show)
Juustolautanen
Team-jälkiruoka voitti saaden erityispisteitä hyvin pieteetillä suunnitellusta drinkkien valmistuksesta ja kokonaisuudesta. Kisa oli tiukka 🙂 Jotain kertoo myös se, että unohdin ottaa valokuvia valmiista annoksista. Mikä luovuus ja tiimitekemisen meininki! ❤
Nyyttikestit, loistokonsepti myös
Meillä on useasti ollut myös nyyttärit ja riippuen kokoonpanosta, ne voi suunnitella monella tapaa. Oma lempparini on niin, ettei sovita mitään etukäteen. Jokainen tuo pöytään jotain, suolaista ja/tai makeaa. Sitten vain odotellaan pöydän täyttymistä erilaisilla herkuilla. Tämä vaihtoehto ei välttämättä sovi kaikille, vaan on selkeämpää tietää, mitä kukin tuo ja kuinka paljon.
Helpointa on sopia etukäteen, kuka tuo alkupaloja ja kuka jälkiruokia. Samalla tulee huomioitua erilaiset ruokavaliot ja allergiat. Nyyttikestit on myös kiva tapa opetella erilaisten ruokavalioiden ja allergioiden valmistamista. Erilaiset kasvisversiot, vegaaniset vaihtoehdot ja laktoosittomat reseptit vaativat uuden opettelua, jos ne eivät kuulu omiin arkiruokiin.
Yksi vegaaninen vinkki on juustoton pesto, jossa parmesaanin tilalla käytän avokadoa. Muuten tehdään kuin perinteinen pesto. Kolme erilaista yrttiruukkua, avokadoa, valkosipulia, sitruunamehua, oliiviöljyä, manteleita, suolaa ja pippuria.
Hyvä nyyttärituominen on myös focaccia, jota voi halutessaan tuunata persoonallisin koristeluin. Valmis ruokaisa salaatti on myös varma hitti. Salaatin voi valmistaa myös niin, että sen kaikki ainesosat ovat erillään. Näin varmistuu, että jokainen voi poimia haluamiaan aineksia lautaselleen.
Viimeaikaisia uusimpia kokeiluja ovat erilaiset hummuslautaset
– Joko kolmikerroksinen dippi (linkki reseptiin) , jossa on mustapaputahnaa, hummusta ja ranskan kermaa. Päälle oliivin ja tomaatin paloja, fetaa, oliiviöljyä ja korianteria. Isoon kuppiin nachoja tai pitaleivän paloja, porkkana- ja kurkkutikkuja.
– Tai Malagan kentältä kopioituna hummuslautanen, jossa on päällä oliivin paloja, tomaattia, pikkelöityä punasipulia, fetamuruja ja granaatinomenan siemeniä. Hummuksen päälle tämäkkää chilijauhetta ja on muuten niin hyvä setti. Annoksen oheen tarjoillaan paahdettuja leipäpaloja. Tee ne näin: Osta esipaistettuja sämpylöitä tai patonkeja. Leikkaa siivuiksi. Laita suht´ kuumalle paistinpannulle voi-öljyseosta. Paista pinta ruskeaksi. Näin saat rapean pehmeitä tosi hyviä leipiä. Yksinkertaista ja hyvää!
Sitten vain porukkaa kasaan ja nyyttäreitä tai kokkikisaa pystyyn. Juhlapyhinä tai ihan muuten vaan. Saa suorittaa! 🙂
Kiva, kun olit messissä!
Minna ❤
Instagramissa @ minnalinna
Vappuvinkkejä lisää -> mm. salaattiveneitä ja pikkelöityä punasipulia tai inspiraatiota focaccian koristeluun.
Lyttypotut grillissä tai kesän retiisi-omena-perunasalaatti ?
minnalinna.com 